Catalogue

HACCP - Recyclage

Dernière mise à jour : 14/10/2020

Description
  • 4 familles de dangers et les risques associés
  • Les micro-organismes des aliments                                                    
  • La méthode des « 5M »
  • La réglementation en cours                                                                   
  • Les sources de contaminations
  • Connaissances des dangers                                                                   
  • Les actions préventives
Objectifs de la formation
  • Intégrer la réglementation relative à l'hygiène alimentaire
  • Organiser la production dans le respect de la réglementation
  • Maîtriser les principes fondamentaux de la sécurité alimentaire
  • Mettre en place la méthode HACCP
Public visé
  • Toutes personnes travaillant dans le secteur alimentaire
  • Pour toutes demandes spécifiques, telles que des situations de handicap ou de difficultés particulières, merci de prendre contact avec nous pour nous permettre de nous adapter au mieux à votre situation
Prérequis
  • Français : Lu, écrit et parlé
Modalités pédagogiques
  • Formation en face à face
  • Cours interactif en tenant compte des besoins exprimés
Moyens et supports pédagogiques
  • Powerpoint avec le déroulement des différentes étapes du programme
  • Exercices formatifs, possibilité de travailler sur les supports de l'entreprise
Modalités d'évaluation et de suivi
  • QCM de validation des compétences
  • Attestation de fin de formation

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